RESTAURANTE BistrÓ - Garum 2.1

Aperitivos son los que felices mostramos a continuación prueba de una

esencia local y foránea, bocados reales, honestos y duraderos.

1. Cuña de tortilla de patatas con cebolla, solo yema, poco hecha.  

4,90 €

2. Porción de empanada de pulpo picantita.

7.90

€

3. Ostras francesas o gallegas ( según mercado )

- Con limón…

4,50 €

- Con aliño fresco y picante…

5,00 €

- Con vinagre de Montilla-Moriles muy viejo…

5,50 €

4. Pastel de corvina, tostas y mahonesa.

7.90 €

5. Tosta de boquerón en vinagre relleno de tuétano y anchoa ( 2 unidades ).

8,00 €

6.  Boquerones en vinagre, bañados en AOVE.

12.00

€

7. Chicharrones de oreja crujientes con mahonesa chipotle.

11,50

€

8. Morcilla de Espejo, pera, yema y caramelo.

11,50

€

9. Jamón Ibérico del Valle de los Pedroches, puro de bellota (50grs y 100 grs).

16,90 / 27,90 €

10. Tabla de quesos locales y nacionales, uvas, almendras y mermelada. (90 grs.)

12,00 €

11. Caviar Oscietra Royal acompañado de pan brioche con mantequilla.

( 30grs ) 75,00 €

Para continuar y como entrantes, pisando nuestras raíces y ejerciendo

de anfitriones os ofrecemos.

12. Salmorejo amontillado, gamba blanca, manzana y anchoa.

Primer premio mejor tapa Córdoba Gastronómica 2012 y mejor salmorejo

del mundo según la prestigiosa web de viajes Taste Atlas.

9,00 / 14,50 €

13. O su versión más clásica salmorejo Cordobés con huevo de codorniz y

jamón ibérico.

8,00 / 12,50 €

14. Mazamorra de almendras, gelatina de PX y otros matices.  

8,00 / 12,50 €

15. Ensaladilla Rusa, huevo frito, ajo y pimentón.

13,00 €

16. Croquetas (de varios sabores) o Buñuelos (de bacalao a la naranja).

Unidad. 2,30 €

( mínimo 4 unidades)

17. Berenjenas a la miel de caña, yogur y encurtidos.

8,00 / 12,50 €

18. Pescaito frito (preguntar por disponibilidad para hoy)

S.M

19. Sopa de la semana, cocinada a fuego lento con

ingredientes de mercado, para reconfortar el cuerpo … y el alma.

11.90 €

20. Steak tartar de vaca ahumado.

17,90 €

21. Pulpo con oreja ahumados.

18,50 €

(Finalista Porsche Panamera Gourmet 2015)

Y para entrar en materia más compleja nos adentramos en los platos

principales… Para degustar sólo o para compartir.

22. Timbal de Galete de atún rojo confitado con pimientos asados y huevo frito.

17,50 / 25,00 €

23. Corvina asada con verduras de temporada.

17,50 €

24. Cocochas de bacalao al pilpil con riñones de cordero asados.

24,00 €

25. Mogote ibérico en reducción de soja-miel sobre cuscús.

12,90 / 18,90 €

26. Solomillo ibérico Wellington.

23,50 €

27. Manitas de cerdo crujientes.

16,00 €

( 2º premio mejor tapa Eutopia 2011 ).

28. ¼ de cochinillo lechal a modo de cochifrito.  

6,00 € / 100grs. (piezas entre 600 / 700grs)

29. Lomo de vaca gallega asado.

8,00 € / 100grs

(mínimo 300grs)

31. Churro de rabo de toro con chocolate.

18,00 €

(Finalista Innovación Córdoba Gastronómica 2012)

(Finalista mejor rabo de toro de España III Ruta Sentero 2018).

32. Me muero por tus huesos, de oro y azabache.

14,00 €

( Mejor rabo de toro de España. Cat.Innovación.IV Ruta Sentero 2019 )

33. Si por el contrario le apetece probar nuestro guiso de Rabo de Toro estofado con

patatas fritas, también puede hacerlo.

16,50 / 23,50 €

34. Cremoso de queso de cabra, salsa de tocino de cielo.

7,00 €

(Primer premio mejor postre Porsche Panamera Gourmet 2014).

35. Tarta de queso ( sola o con Pimentón de la Vera).

7,00 €

36. Torrija caramelizada, sopa de mandarina y helado de canela.

8,00 €

37. Tiramisú de chocolate.

7,00 €