¿Si tras la lectura de este listado no sabe con qué platos quedarse?, le recomendamos nuestros menús degustación; y así probará una escogida selección de nuestras mejores propuestas.
¡¡ Disfrute de la mejor experiencia Garum 2.1 !!
Menú Esencia…Aperitivos:
* Tortilla de patatas, sólo yema, con caviar de salmón.
* Chicharrón crujiente, matices herbáceos y chipotle.
* Morcilla, pera, yema y caramelo.
* Mini croqueta de jamón ibérico, pollo de corral y leche de oveja.
* Pan con AOVE y mantequilla de oveja artesana.
* Chicharrón crujiente, matices herbáceos y chipotle.
* Morcilla, pera, yema y caramelo.
* Mini croqueta de jamón ibérico, pollo de corral y leche de oveja.
* Pan con AOVE y mantequilla de oveja artesana.
Platos principales:
* Salmorejo amontillado, manzana, gamba y anchoa.
* Pulpo con oreja ahumados.
* Churro de rabo de toro con chocolate.
Prepostre: Yogur artesano de oveja con escarcha de yerbabuena.
Postre: Torrija caramelizada, sopa de mandarina y helado de canela.
P.V.P. 38,50 €
Menú Homenaje…
Aperitivos:
* Tortilla de patatas, sólo yema, con caviar de salmón.
* Chicharrón crujiente, matices herbáceos y chipotle.
* Morcilla, pera, yema y caramelo.
* Mini croqueta de jamón ibérico, pollo de corral y leche de oveja.
* Pan con AOVE en texturas y mantequilla de oveja artesana.
Platos principales:
* Boquerón en vinagre relleno de tuétano y anchoas.
* Consomé de rabo de toro y ostra con aliño fresco y picante.
* Salmorejo amontillado, manzana, gamba y anchoa.
* Espárrago blanco, puerro y lomo en manteca.
* Pulpo con oreja ahumados.
* Cocochas de bacalao al pilpil con riñones de cordero.
* Lomo de corvina asado, su jugo e hinojo.
* Me muero por tus huesos, de oro y azabache.
Prepostre: Yogur artesano de oveja con escarcha de yerbabuena.
Postre: Cremoso de queso con salsa de tocino de cielo.
P.V.P. 68,00 €